天津市餐饮线上消费正呈现大众化发展趋势小吃快餐占比过半

来源：今晚报 | 2021-09-26 14:33:36 |

用手机下单点外卖，已成越来越多市民餐饮消费的日常方式。网上点外卖，天津百姓都爱吃嘛?大家一般都花多少钱?昨天在梅江会展中心举行的第15届中国餐饮产业发展大会上记者获悉，本市餐饮线上消费正呈现大众化发展趋势，一些品类餐饮门店的外卖，深受市民欢迎。

扫码点餐越来越普遍

互联网和数字化技术为我国经济和社会发展注入了新的动力，餐饮行业也不例外。据市商务局昨天在第15届中国餐饮产业发展大会上的《2021天津餐饮行业发展报告》显示，去年以来，为适应疫情常态化防控要求，广大餐饮企业更加重视数字化技术的应用，不断加大线上营销力度。目前，全市通过网络经营备案的社会餐饮服务经营者达3.2万余家，超过餐饮市场主体总数的一半以上。据有关行业协会统计，几乎所有的餐饮连锁企业都不同程度应用了基于数字技术的整体运营维护系统，扫码点餐在品牌餐饮企业得到普遍应用，线上结算率达95%以上。今年以来，天津餐饮业通过数字化营销渠道实现营业额占比超过40%。以天财商龙为代表的天津本地餐饮数字化服务商，长期致力于提供餐饮数字化解决方案，已累计服务上千家天津餐饮品牌企业。

小吃快餐占比过半

市商务局相关负责人还表示，据有关数据统计，在餐饮线上消费服务主体中，占比最高的是小吃快餐类门店，比重达50.3%;其他类型依次为面包甜点、饮品店、火锅、地方菜、国际美食、烧烤、海鲜、自助餐等。小吃快餐类门店中，以套餐简餐、特色小吃、面条、麻辣烫、包子、饺子、熟食酱肉等单一品类门店为主。在消费者综合评价星级门店中，四星级以上门店比重在80%以上，五星级门店(满星)占比达25%，表明天津线上餐饮商户普遍重视服务质量;在线上国际化餐饮主体中，西餐门店数约占一半，其次是日餐和韩餐门店，说明西餐是国际化餐饮的主力军。

服务大众化程度提升

据介绍，天津餐饮线上消费，60%以上的平均客单价集中在15元至50元区间。从2016年到今年，天津线上餐饮平均客单价，无论是正餐、快餐，还是饮品类，都呈现下降趋势，正餐由48.6元下降到43.8元，快餐由32.8元下降至29.2元，饮品由37.8元下降至26.1元，降幅最大的为饮品店下降10元以上。这表明天津餐饮线上消费服务大众化程度不断提升。由于线上营销的快速发展，本市满足线上餐饮需求的全产业链供应体系不断完善，能够让广大消费者享受到更多质优价廉而高效便捷的餐饮服务。(记者郑妍)

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