生鲜果蔬是消费者日常生活需求量大、不可或缺的必需商品，也是超市企业经营的重要品类。但生鲜经营最大的困扰是损耗，生鲜损耗之痛不仅是超市经营之痛，更是中国农产品生产和流通之痛。为积极响应国家乡村振兴战略及绿色循环低碳创新发展的要求，更好发挥连锁零售企业及消费品平台企业的渠道优势，进一步做好“十四五”时期农商互联和农产品产销对接工作，支持农业高质量发展，日前，在由中国连锁经营协会主办的农产品流通可持续发展项目启动会上，《农产品流通可持续发展行动倡议书》正式发布。
农超对接仍存障碍
生鲜一直是超市客流的压舱石。中国连锁经营协会对15家中国超市Top100企业的调研显示，2020年-2021年，上述每家超市企业的年均果蔬产品采购总重量从数万吨到数十万吨不等。庞大的采购量让连锁超市企业成为生鲜果蔬流通的线下重要渠道。另一方面，要解决超市环节的高损耗，靠超市一己之力远远不够。从生产、储存、运输，到上架、销售，每个环节都需要有所改善，需要供应链的协同，才能达到事半功倍的效果。
目前，超市企业与上游供应端合作的过程依然存在着不少挑战和障碍。中国连锁经营协会调研显示，产品分级分选收购困难，合作社配合程度低;产品同质化严重、市场溢价难;标准化周转筐难以应用这几个问题被看作是超市企业与农民合作社运营过程中面对的最大挑战和障碍。
为此，倡议书提出：
一是不断完善、推广生鲜果蔬农产品安全生产和采购标准，通过培训提升农业合作社及农户的绿色可持续生产能力。
二是推动标准化物流载具的广泛应用，全面提高超市头部企业标准化果蔬周转筐使用率。
三是推动更多企业参与“农产品流通可持续发展项目”，聚合行业共识与资源，参与行业的示范及试点交流。
四是依托连锁网络与消费者紧密连接的优势，通过市场力量推动农产品生产与流通可持续发展，为实现可持续生产与消费目标作出应有贡献。
实施“农产品流通可持续发展”项目
为助力连锁会员企业在后疫情时代的业务增长，进一步支持连锁零售等流通企业，从市场端更多赋能农产品供应链上游中小型企业，中国连锁经营协会联合中国农业科学院农业经济与发展研究所、瑞典环境科学研究院等共同实施“农产品流通可持续发展”项目。安徽生鲜传奇商业有限公司、北京超市发连锁股份有限公司、北京九州兄弟联供应链管理股份有限公司等21家企业成为首批项目参与单位。该项目实施期约为3.5年(42个月)，从2022年3月至2025年9月。
中国连锁经营协会希望通过此次项目的实施进一步助力农产品种植化学品使用优化，推动蔬果等生鲜农产品标准化生产与质量管理，有效降低运输造成的生鲜农产品损耗与浪费，提高生鲜农产品物流运输能效，提升生鲜农产品安全管理水平及产品质量。
更重要的是，通过开展面向农民合作社和农民的赋能工作，提升农民与农民合作社种植能力，提升果蔬农产品食品安全水平，提高生鲜农产品的市场竞争力，促进农民增收，激发农村发展活力，助力乡村振兴。
“这不仅是超市生鲜农产品供应链优化的问题。从国家发展战略的角度，这个工程对国家实施乡村振兴战略和扶贫战略，也有着非常重要的价值和意义。站在人类文明发展的角度，这项工程对环境的贡献，对可持续发展目标的实现，也具有非常重要的意义，这也是该项目的目标所在。”中国连锁经营协会会长裴亮表示。
欧盟驻华代表团合作处主管郁夫重点介绍了欧盟委员会“从农场到餐桌战略”，以及其为推动可持续食品生产体系的全球转型所做的努力。“我真诚希望项目能通过多方相互学习、分享最佳知识和实践，提高中国食品产业价值链的效率和效益。”郁夫表示。
中国农业科学院副院长刘现武表示，希望借由此次项目的实施发挥中国农科院的科技支撑作用，助力乡村振兴，为农业可持续发展贡献智慧与力量。
瑞典环境科学研究院院长Marie Fossum Strannegard表示，包装对食物损耗、食品安全以及环境经济都有重要影响。通过测算和调研发现，中国的水果损耗率很高，蔬菜损耗率不容小觑。而绿色包装、可持续包装对于减少损耗及降低成本有着重要作用。这其中，标准化的周转筐可以减少损耗，减少一次性包装物的使用，延长货架期，提高物流效率，它所带来的环境效益、经济效益都值得关注。(记者 阎 密)
