来源:安青网 | 2022-04-14 11:23:45 |
四月中旬以来,地处皖北的灵璧天气转热,为保障学校食堂供餐安全,全面加强县域内供餐学校食堂日常监督管理,确保师生每日吃上及时、安全、放心食材,日前,灵璧县教育主管部门结合县情校际,对做好春夏交替间学校食堂供餐安全进行全面部署,全力守护师生舌尖安全。
该县各供餐学校全面加强对食堂工作人员的管理。全面加强从业人员的健康状况、核酸检测状况、每天的晨检、是否按照规定佩戴口罩、工作服、防护用品的严格检查;要求食堂从业人员工作时严格执行卫生、消毒等措施,不得佩戴首饰,不得将手机带入食堂,没有学校允许不得将非食堂工作人员带入食堂。
在食材接、验收过程中,灵璧县教育主管部门要求各供餐学校严格验收食材程序,索证索票,准确称重,并做好详细记录。谁验收谁签字,谁签字谁负责,坚决将不合格食材杜绝于食堂之外。各供餐学校在食材加工过程中,全面加强食材加工监督、指导食堂厨师在最大限度保证口感的前提下,坚决做到“烧熟煮透”,做好杀灭细菌和病毒的最后一道工序;各供餐学校积极监督食堂从业人员严格执行清洗、消毒、杀菌程序,首先将食堂的设备、用具、碗筷清洗干净,然后严格按照相关规定消毒,坚决做到没有消毒不予使用。
各校全面加强对“收残处”的管理,确保做到符合卫生、防疫要求;同时,各供餐学校积极指导学生餐前严格按照“七步洗手法”的要求洗手,严格排队就餐,排队时人与人之间距离保持1米。学生就餐时,陪餐老师做到就近陪餐,做好学生就餐秩序的维护和监督管理工作,做到有序、无声就餐,杜绝学生就餐时出现不安全的行为,防止发生意外等不安全情况,消除不安全因素。此外,各级各类供餐学校全面做好营养与健康宣传工作,严格要求学生养成良好的个人卫生习惯,不买垃圾食品,不挑食、偏食,保持全面营养摄入以提高抵抗力。
各供餐学校全面加强用电、用气和设备的安全管理,老化设备及时更换,并加强培训,监督从业人员安排专门的设备操作人员,操作时严格执行规定程序。供餐完成后,各校安排专门人员对食堂内外认真清理,用品、用具按照相关标准放到规定位置。经学校食堂管理人员和食堂从业人员管理者验收,确认符合要求后,全面消杀。
赵奇 张朕
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