(资料图)
古人云“民以食为天”，在中国五千年文化中，饮食文化源远流长。受地理环境与经济活动影响，造就了很多独具特色的城市早餐文化，比如广州早茶、扬州早茶、海南文昌老爸茶等，而武汉人将吃早餐称之为“过早”，当地人有这样的说法“过早过得好，一天远离烦恼和忧愁”。
热干面作为武汉最具代表性的小吃之一，出道已上百年，它流淌着武汉独有的码头文化的血液。每天早上天还没亮，武汉三镇的面馆就开门了，锅炉前热气腾腾，时不时有人走到前面来一句“老板，来一碗热干面，多把点豆角啊！”手捧一碗热干面边走边吃，是独属于武汉的风风火火。
热干面作为武汉的一张城市名片，武汉人对它的感情，无需多言。单讲外地游客，到了武汉不吃一碗热干面，就相当于是没有来过武汉。它不仅仅是一种小吃一种早餐，更是一种当地的文化传承和记忆。
热干面的做法看似简单，其实里面的讲究颇多。选用优质高筋面粉，碱、盐、蛋清、加水混合，压制成面条，煮制六至八分熟，淋上菜籽油抖三抖，再加上香气扑鼻的芝麻酱，配上鲜美、脆爽的辣萝卜丁，热干面正宗的味道都体现在这些细枝末节之中。幸福有筋道，不止用“芯”造！
热干面不仅代表着武汉这座热情似火的城市，也饱含着武汉人的性格和内在精神，细腻而粗犷、热情大方、坚韧不拔、奋发向上、敢于拼搏。也正是这种“热”“干”“面”精神，激励着武汉人民共克时艰迎来春暖花开。
人间烟火气，最抚凡人心。这个清晨，和“武汉伢”一起过早！
（来源：央视新闻客户端）
【编辑：商佩】
